Erfrischendes Minzsorbet

Zubereitung

• 1
  Die Minzblätter unter fließendem Wasser gründlich waschen, in einem Sieb abtropfen lassen und trocken tupfen.
• 2
  Wasser, Zucker und die Minzblätter in einen Topf geben. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter Rühren erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
• 3
  Den Sirup etwa 2 Minuten köcheln lassen. Anschließend in eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und für einige Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig abgekühlt und aromatisiert ist.
• 4
  Die Hälfte der Minzblätter zusammen mit der Hälfte des Sirups in einem Mixer oder mit einem Pürierstab fein mixen. Die restlichen Blätter können für eine intensivere Optik ebenfalls mitgemixt oder entfernt werden.
• 5
  Die gemixte Mischung durch ein feines Sieb streichen und zur restlichen Hälfte des Sirups geben. Alles gut vermischen, in eine flache, gefrierfeste Form füllen und in das Gefrierfach stellen.