Erdbeer-Mousse-Becher mit Kirschgelee

Zuerst das Gelee vorbereiten. 100 g der Erdbeeren mit dem Vanillezucker mit einem Stabmixer pürieren. Die restlichen 100 g Erdbeeren und die entkernten Kirschen in kleine Stücke schneiden und unter das Püree mischen.

2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen und weich werden lassen. Die Fruchtmischung leicht erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Für die Erdbeer-Mousse 500 g Erdbeeren in einen hohen Becher geben. Zucker, Zitronensaft und Basilikum hinzufügen und fein pürieren. 150 g Schlagsahne hinzufügen und erneut mixen.