Kaufe alle Zutaten des Rezepts auf einen Klick
Zutaten
- 180 g TK-Himbeeren
- 1 große Banane (ca. 120 g)
- 250 g Speisequark (40% Fett)
Zum Garnieren (optional)
- 1 Stück Zartbitterschokolade (70% Kakao) zum Verzieren
- 1 Handvoll gefriergetrocknete Früchte zum Bestreuen
Zubehör
- 1 Set Eisformen am Stiel
Zubereitung
- 1Geben Sie die gefrorenen Himbeeren, die geschälte Banane und den Speisequark in einen Standmixer oder eine Küchenmaschine. Mixen Sie alles auf höchster Stufe, bis eine vollkommen glatte und cremige Masse entstanden ist.
- 2Füllen Sie die Frucht-Quark-Mischung gleichmäßig in die Eisformen. Klopfen Sie die Formen vorsichtig auf die Arbeitsfläche, um eventuelle Luftblasen zu entfernen. Stecken Sie die Holzstiele hinein und stellen Sie das Eis für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in das Gefrierfach.
- 3Um das Eis leichter aus der Form zu lösen, lassen Sie es kurz bei Zimmertemperatur stehen oder halten Sie die Form für wenige Sekunden unter fließendes, lauwarmes Wasser. So lässt sich das Eis am Stiel mühelos herausziehen.
- 4Für ein besonderes Finish können Sie die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und das Eis damit verzieren oder kurz eintauchen. Bestreuen Sie die noch flüssige Schokolade mit zerbröselten gefriergetrockneten Früchten für einen extra Crunch.
Tipp
Für eine vegane Variante können Sie den Quark durch eine pflanzliche Alternative auf Soja- oder Mandelbasis ersetzen.
Wenn Sie es süßer mögen, geben Sie einen Teelöffel Honig oder Ahornsirup zur Mischung vor dem Mixen hinzu.
Knuspr-Küche
Verwenden Sie für ein besonders cremiges Ergebnis Speisequark mit 40% Fettgehalt. Wenn Sie die Schokolade im Wasserbad schmelzen, achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, da sie sonst klumpig wird. Ein Spritzer Kokosöl in der geschmo