Kalte Erdbeercreme | Erfrischendes Sommer-Dessert

Name: Kalte Erdbeercreme | Erfrischendes Sommer-Dessert
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 500 g Erdbeeren frisch; 250 g Speisequark 40% Fett; 200 ml Schlagsahne 15% Fett; 100 ml Vollmilch 3,5% Fett; 30 g Puderzucker; 10 ml Limettensaft; 10 g Pistazien ungesalzen; 2 Stk Zitronenmelisse frisch

4 Portionen

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Zutaten für die Creme

500 g Erdbeeren frisch
250 g Speisequark 40% Fett
200 ml Schlagsahne 15% Fett
100 ml Vollmilch 3,5% Fett
30 g Puderzucker
10 ml Limettensaft

Zum Garnieren

10 g Pistazien ungesalzen
2 Stk Zitronenmelisse frisch

Zubereitung

1
Die Erdbeeren gründlich waschen, abtropfen lassen und das Grün entfernen. Ein paar schöne Erdbeeren für die Dekoration beiseitelegen.
2
Die restlichen Erdbeeren in ein hohes Gefäß geben. Speisequark, Schlagsahne, Vollmilch, Puderzucker und Limettensaft hinzufügen und mit einem Stabmixer alles zu einer glatten, cremigen Masse pürieren.
3
Die fertige Erdbeercreme in Schalen oder tiefe Teller füllen. Mit den beiseitegelegten Erdbeerscheiben, gehackten Pistazien and frischen Zitronenmelisseblättern garnieren. Nach Belieben mit einem Klecks Sahne servieren.

Knuspr-Küche

Ein kleiner Tipp: Wenn Sie die Creme besonders luftig mögen, können Sie die Schlagsahne zuerst steif schlagen und dann vorsichtig unter die Erdbeer-Quark-Masse heben. Für eine vegane Variante eignen sich Kokosquark und eine pflanzliche Sahnealternative he