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Pudding mit Waldfrüchten und Knusper-Haferflocken
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25 min
Knuspr-Küche
Ein cremiger Genuss für den perfekten Start in den Tag! Dieser selbstgemachte Vanillepudding auf Sojabasis kombiniert samtige Textur mit dem fruchtigen Aroma frischer Waldbeeren und dem knusprigen Biss goldbraun gerösteter Haferflocken. Ein gesundes Frühstück oder Dessert, das ganz ohne raffinierten Zucker auskommt und Körper sowie Seele verwöhnt.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vom Sojadrink etwa 150 ml in eine Schüssel abgießen und mit den Eigelben, dem Vanilleextrakt, dem Honig und der Kartoffelstärke glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Den restlichen Sojadrink in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Sobald der Sojadrink kocht, die vorbereitete Mischung unter ständigem Rühren hineingießen. Weiter rühren, bis die Masse deutlich eindickt und eine cremige Pudding-Konsistenz erreicht. Den Topf vom Herd nehmen.
Tipp vom Chefkoch
Übrig gebliebene Knusper-Haferflocken schmecken auch hervorragend als Topping für Joghurt oder Smoothie-Bowls.
Nährwerte
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