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Zutaten
- 2 kg rote Johannisbeeren
- 800 g Raffinade Zucker
Zubehör
- Einmachgläser nach Bedarf
Zubereitung
- 1Die Johannisbeeren entsaften, sodass Sie etwa 1 kg reinen Saft erhalten. Den Saft in einen großen Topf gießen, den Zucker hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen.
- 2Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Mischung unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- 3Anschließend die Gelierprobe machen: Einen Teelöffel der heißen Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wenn die Marmelade fest wird, ist sie fertig. Falls nicht, weitere 4 Minuten kochen lassen.
- 4Die heiße Marmelade in saubere, trockene Einmachgläser füllen. Die Gläser sofort fest verschließen und für einige Minuten auf den Kopf stellen. Vollständig abkühlen lassen und an einem kühlen, dunklen Ort lagern.
Tipp
Ungeöffnet ist die Marmelade mindestens ein Jahr haltbar. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
Knuspr-Küche
Ein kleiner Tipp: Für eine besonders feine Note können Sie eine Vanilleschote mitkochen oder einen Schuss Zitronensaft hinzufügen, um die Farbe noch strahlender zu machen. Die Marmelade eignet sich auch hervorragend als Füllung für Linzer Plätzchen!