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Zutaten für die Creme
- 500 g frische Erdbeeren
- 250 g Speisequark (40% Fett)
- 200 ml Schlagsahne
- 100 ml Vollmilch (3,5% Fett)
- 30 g Puderzucker
- 10 ml Limettensaft
Zum Garnieren
- 10 g ungesalzene Pistazien
- 2 Stiele frische Zitronenmelisse
Zubereitung
- 1Die Erdbeeren gründlich waschen, das Grün entfernen und die Früchte abtropfen lassen. Ein paar schöne Erdbeeren für die Dekoration beiseitelegen.
- 2Die restlichen Erdbeeren in ein hohes Gefäß geben. Quark, Schlagsahne, Milch, Puderzucker und Limettensaft hinzufügen und mit einem Stabmixer alles zu einer glatten, cremigen Masse pürieren.
- 3Die Erdbeercreme in Schalen oder tiefe Teller füllen. Mit den beiseitegelegten Erdbeerscheiben, gehackten Pistazien und frischen Zitronenmelisse-Blättchen garnieren. Nach Belieben mit einem Klecks Sahne servieren.
