Zubereitungsmethode

Zutatenübersicht

Zutaten für die Creme

500 g frische Erdbeeren
250 g Speisequark (40% Fett)
200 ml Schlagsahne
100 ml Vollmilch (3,5% Fett)
30 g Puderzucker
10 ml Limettensaft

Zum Garnieren

10 g ungesalzene Pistazien
2 Stiele frische Zitronenmelisse

Die Erdbeeren gründlich waschen, das Grün entfernen und die Früchte abtropfen lassen. Ein paar schöne Erdbeeren für die Dekoration beiseitelegen.

Die restlichen Erdbeeren in ein hohes Gefäß geben. Quark, Schlagsahne, Milch, Puderzucker und Limettensaft hinzufügen und mit einem Stabmixer alles zu einer glatten, cremigen Masse pürieren.

Die Erdbeercreme in Schalen oder tiefe Teller füllen. Mit den beiseitegelegten Erdbeerscheiben, gehackten Pistazien und frischen Zitronenmelisse-Blättchen garnieren. Nach Belieben mit einem Klecks Sahne servieren.