Erfrischendes Mango-Sorbet mit Honig

Die frische Mango schälen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Die tiefgekühlte Mango kurz antauen lassen, bis sie leicht weich wird. Beides zusammengeben und mit einem Stabmixer fein pürieren.

Die Masse durch ein feines Sieb streichen, um störende Fasern zu entfernen. In einen Topf geben, Honig und Zitronensaft hinzufügen und leicht erwärmen, damit sich der Honig optimal mit dem Fruchtpüree verbindet.

Die Mischung abkühlen lassen und in eine Eismaschine füllen. Falls keine Eismaschine vorhanden ist, die Masse in einen Behälter füllen und ins Gefrierfach stellen. Während des Gefrierens ca. 2–3 Mal kräftig durchrühren, um eine feine Konsistenz zu erhalten.