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Zutaten
- 125 ml Prosecco
- 100 g frische Erdbeeren
- 1 TL Zucker Raffinade
Zubereitung
- 1Die frischen Erdbeeren waschen, putzen und zusammen mit dem Zucker in einem Mixer oder mit einem Pürierstab sehr fein pürieren. Für ein besonders feines Ergebnis kann das Püree anschließend durch ein Sieb gestrichen werden.
- 2Das Erdbeerpüree in ein Sektglas oder einen Shaker mit Eis geben. Vorsichtig mit dem gut gekühlten Prosecco aufgießen.
- 3Mit einem Barlöffel ganz vorsichtig umrühren, damit die Kohlensäure erhalten bleibt, und sofort servieren. Nach Belieben mit einer Erdbeerscheibe am Glasrand garnieren.
Tipp
Achten Sie darauf, dass sowohl das Erdbeerpüree als auch der Prosecco sehr gut gekühlt sind, bevor Sie den Cocktail mischen. So schmeckt der Rossini am erfrischendsten.
Knuspr-Küche
Servieren Sie den Rossini in gut vorgekühlten Sektflöten, um die Frische so lange wie möglich zu bewahren. Ein Spritzer Zitronensaft kann die Erdbeeraromen zusätzlich betonen.