Rossini Cocktail mit Erdbeeren

Die frischen Erdbeeren waschen, putzen und zusammen mit dem Zucker in einem Mixer oder mit einem Pürierstab sehr fein pürieren. Für ein besonders feines Ergebnis kann das Püree anschließend durch ein Sieb gestrichen werden.

Das Erdbeerpüree in ein Sektglas oder einen Shaker mit Eis geben. Vorsichtig mit dem gut gekühlten Prosecco aufgießen.

Mit einem Barlöffel ganz vorsichtig umrühren, damit die Kohlensäure erhalten bleibt, und sofort servieren. Nach Belieben mit einer Erdbeerscheibe am Glasrand garnieren.