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Zutaten
- 1 Scheibe rustikales Brot
- 2 Stangen Spargel (weiß oder grün)
- 2 Radieschen
- 1 Handvoll frische Erbsen
- 1 Scheibe Mortadella oder Kochschinken
- 2 EL Frischkäse natur
- 1 Stück Butter ungesalzen
- 1 Sprühstoß Olivenöl Spray
- 1 Prise Salz Pl
- 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen
Zubereitung
- 1Vom Spargel die holzigen Enden abbrechen. Weißen Spargel mit einem Sparschäler schälen, grüner Spargel muss nicht geschält werden. Die Stangen in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Die Radieschen vierteln.
- 2In einer Pfanne die Butter erhitzen, Spargel and Radieschen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gut durchschwenken und die Hitze sofort ausschalten. Optional können Sie auch klein geschnittenen Schinken hinzufügen.
- 3Den Grill im Ofen vorheizen. Das mit Olivenöl besprühte Brot auf einem Rost im oberen Drittel des Ofens etwa 4 Minuten grillen, bis es knusprig ist. Die Pfanne mit dem Gemüse ebenfalls kurz unter den Grill stellen (ca. 1 Minute).
- 4Das geröstete Brot großzügig mit Frischkäse bestreichen und die warme Spargelmischung darauf verteilen. Nach Belieben mit kleinen Radieschenblättern und frisch gepulten Erbsen garnieren. Heiß servieren.
Tipp
Für eine intensivere Note können Sie auch Ziegenfrischkäse oder Frischkäse mit Kräutern verwenden.
Knuspr-Küche
Ein Spritzer Zitronensaft über dem fertigen Spargel sorgt für zusätzliche Frische!