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Zutaten
- 125 ml Prosecco
- 50 g frische Erdbeeren
- 1 TL Zucker
Zubereitung
- 1Die frischen Erdbeeren waschen, putzen und zusammen mit dem Zucker in einem Mixer oder mit einem Pürierstab sehr fein pürieren. Für ein besonders feines Ergebnis kann das Püree anschließend durch ein Sieb gestrichen werden.
- 2Das Erdbeerpüree in ein gekühltes Sektglas (Champagnerflöte) geben.
- 3Vorsichtig mit eiskaltem Prosecco aufgießen. Mit einem Barlöffel ganz vorsichtig einmal umrühren, damit sich das Püree mit dem Schaumwein verbindet, ohne dass zu viel Kohlensäure verloren geht. Sofort servieren und genießen.
Tipp
Achten Sie darauf, dass sowohl die Erdbeeren als auch der Prosecco gut vorgekühlt sind. Für eine alkoholfreie Variante können Sie den Prosecco einfach durch alkoholfreien Sekt oder spritziges Mineralwasser ersetzen.
Knuspr-Küche
Servieren Sie den Rossini in einer klassischen Champagnerflöte, um die Perlage des Proseccos optimal zu erhalten. Ein kleiner Tipp: Stellen Sie die Gläser 10 Minuten vor dem Servieren ins Gefrierfach!