Cremiges Fruchteis mit Beeren-Marmorierung

Bereiten Sie zuerst das Beerenpüree vor: Lassen Sie die gefrorenen Waldbeeren leicht antauen oder erwärmen Sie sie kurz. Mischen Sie sie mit den frischen Beeren und pürieren Sie alles mit einem Stabmixer fein. Streichen Sie das Püree anschließend durch ein Sieb, um Kerne zu entfernen.

Mischen Sie das Beerenpüree mit der gezuckerten Kondensmilch und stellen Sie die Mischung beiseite. Schlagen Sie die Sahne steif und heben Sie sie vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Frucht-Kondensmilch-Basis.

Wenn Sie eine Eismaschine haben, geben Sie die Mischung hinein und lassen Sie sie vorkühlen. Ohne Eismaschine füllen Sie die Masse in einen verschließbaren Behälter und stellen ihn in den Gefrierschrank. Bereiten Sie nach etwa einer Stunde die Erdbeermarmorierung vor: Pürieren Sie die Erdbeeren, mischen Sie Vanillezucker und (optional) Gin unter. Geben Sie diese Erdbeermasse löffelweise auf die angefrorene Eismasse und ziehen Sie mit einem Holzstäbchen kreisförmige Muster für den Marmoreffekt.