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Zutaten
- 300 g Waldbeerenmischung (z.B. 200 g TK-Beeren und 100 g frische Heidelbeeren)
- 400 g Schlagsahne (mind. 32% Fett)
- 400 g gezuckerte Kondensmilch (z.B. Milchmädchen)
- 330 g frische Erdbeeren
- 16 g Vanillezucker (2 Päckchen)
- 3 EL Erdbeer-Gin (optional)
Zubereitung
- 1Bereiten Sie zuerst das Beerenpüree vor: Lassen Sie die gefrorenen Waldbeeren leicht antauen oder erwärmen Sie sie kurz. Mischen Sie sie mit den frischen Beeren und pürieren Sie alles mit einem Stabmixer fein. Streichen Sie das Püree anschließend durch ein Sieb, um Kerne zu entfernen.
- 2Mischen Sie das Beerenpüree mit der gezuckerten Kondensmilch und stellen Sie die Mischung beiseite. Schlagen Sie die Sahne steif und heben Sie sie vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Frucht-Kondensmilch-Basis.
- 3Wenn Sie eine Eismaschine haben, geben Sie die Mischung hinein und lassen Sie sie vorkühlen. Ohne Eismaschine füllen Sie die Masse in einen verschließbaren Behälter und stellen ihn in den Gefrierschrank. Bereiten Sie nach etwa einer Stunde die Erdbeermarmorierung vor: Pürieren Sie die Erdbeeren, mischen Sie Vanillezucker und (optional) Gin unter. Geben Sie diese Erdbeermasse löffelweise auf die angefrorene Eismasse und ziehen Sie mit einem Holzstäbchen kreisförmige Muster für den Marmoreffekt.
- 4Lassen Sie das Eis vollständig gefrieren. Nehmen Sie es etwa 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank, damit es die ideale Konsistenz erreicht.
Knuspr-Küche
Tipp: Für eine besonders feine Textur können Sie die Sahne in zwei Etappen unterheben. Wenn Sie keinen Gin verwenden möchten, schmeckt das Eis auch hervorragend mit einem Spritzer Limettensaft in der Erdbeermasse.