Knuspriges Pfannengemüse mit Sesam
Knuspr-Küche
Zubereitungsmethode
Die Sesamsamen in einem heißen Wok oder einer großen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Sobald sie leicht gebräunt sind, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Das Pflanzenöl im Wok erhitzen. Den fein gewürfelten Knoblauch und den geriebenen Ingwer darin kurz anbraten. Die grünen Bohnen hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie fast gar sind. Dann die Mungobohnenkeimlinge und die in Streifen geschnittene rote Paprika hinzufügen und weitere 2 Minuten pfannenrühren.
Das Gemüse mit den gerösteten Sesamsamen bestreuen.
Tipp vom Chefkoch
Servieren Sie das Gemüse auf einer Schicht gedämpftem Jasminreis oder mit Eiernudeln für eine vollwertige Mahlzeit.
Tipp: Geben Sie während des Bratens der Bohnen zwei Esslöffel Wasser hinzu, damit sie schneller garen und schön zart werden.