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Granola-Basis
- 200 g glutenfreie Haferflocken
- 100 g entsteinte Datteln
- 40 g Sonnenblumenkerne
- 50 ml Rapsöl
Fruchtkompott
- 400 g TK-Waldbeeren Mischung
- 2 reife Bananen
Granola zubereiten
- 1Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2Die eingeweichten Datteln abgießen und in ein hohes Gefäß geben. Das Rapsöl hinzufügen und alles zu einer glatten Paste mixen. Die Dattelpaste in eine Schüssel geben, Haferflocken und Sonnenblumenkerne hinzufügen und gut vermengen.
- 3Die Mischung gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und ca. 25–30 Minuten bei 180–185 °C goldbraun backen. Nach 10 und 20 Minuten die Granola wenden, damit sie gleichmäßig röstet. Nach dem Backen mindestens 20 Minuten abkühlen lassen.
Beerenkompott zubereiten
- 1Während die Granola backt, die Waldbeeren in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und ca. 8–10 Minuten köcheln lassen.
- 2In der Zwischenzeit die Bananen zerdrücken. Nach Ablauf der Zeit die Bananen zu den Beeren geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Falls die Mischung zu dickflüssig ist, etwas Wasser hinzufügen. Das Kompott mindestens 15 Minuten abkühlen lassen.
- 3Die knusprige Granola zusammen mit dem warmen Beerenkompott servieren.
Tipp
Die Granola hält sich in einem luftdichten Glas mehrere Wochen lang frisch und knusprig.
Für eine extra cremige Note können Sie die Granola auch mit einem Klecks Naturjoghurt oder Skyr servieren.
Knuspr-Küche
Ein toller Tipp: Bereiten Sie eine größere Menge der Granola vor und bewahren Sie sie in einem luftdichten Glas auf. So haben Sie immer ein gesundes Frühstück parat! Das Beerenkompott schmeckt übrigens auch hervorragend zu Milchreis oder Pfannkuchen.