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Zutaten
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 250 g Hartweizengrieß
- 200 g Zucker Raffinade
- 25 g Zimt gemahlen (inkl. Zimtzucker)
- 1000 g Ananas frisch
- 400 g Kiwi grün
- 10 g Vanillepaste
- 250 g Butter ungesalzen
Zusätzlich benötigt
- 1 Stück Backpapier
Zubereitung
- 1In einer Schüssel Mehl, Grieß, Zucker und 5 g gemahlenen Zimt vermischen.
- 2Die kalte Butter grob raspeln und in zwei Hälften teilen.
- 3Kiwi und Ananas schälen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter kurz anbraten.
- 4Sobald das Obst Saft abgibt, die restlichen 20 g Zimt (als Zimtzucker-Ersatz) und die Vanillepaste hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
- 5Die trockene Mehl-Grieß-Mischung ebenfalls in zwei Hälften teilen.
- 6Eine Backform (ca. 35 x 20 cm) mit Backpapier auslegen und die erste Hälfte der trockenen Mischung gleichmäßig darin verteilen.
- 7Die erste Hälfte der geraspelten Butter auf der trockenen Mischung verteilen.
- 8Die vorbereitete Fruchtfüllung samt Saft gleichmäßig darübergeben.
- 9Das restliche Obst mit der zweiten Hälfte der trockenen Mischung bedecken und zum Schluss die restliche geraspelte Butter darauf verteilen.
- 10Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 45–60 Minuten goldbraun backen. Warm servieren.
Tipp
Servieren Sie den Crumble warm mit einer Kugel Vanilleeis oder frisch geschlagener Sahne.
Empfohlene Formgröße: 35 x 20 cm. Ein Standard-Becher entspricht ca. 250 ml.
Knuspr-Küche
Verwenden Sie für ein optimales Ergebnis kalte Butter direkt aus dem Kühlschrank. Die Kombination aus Grieß und Mehl sorgt für eine besonders rustikale und langanhaltende Knusprigkeit der Streusel. Ein Klecks Crème fraîche oder Vanilleeis rundet das warme