Frischer Sellerie-Apfel-Aufstrich mit Ei

Name: Frischer Sellerie-Apfel-Aufstrich mit Ei
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 1 mittelgroßer Knollensellerie (ca. 400 g); 1 kleiner Apfel (z.B. Elstar); 2 Eier (Größe M); 200 g Frischkäse (Natur); 1 TL Zitronensaft; 1 TL Dijon-Senf; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer (gemahlen)

25 min

Knuspr-Küche

Zutaten

Preis pro Portion:0,87 €

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Knollensellerie / Stangensellerie 1 mittelgroßer Knollensellerie (ca. 400 g)

Apfel 1 kleiner Apfel (z.B. Elstar)

Eier Freilandhaltung M 2 Eier (Größe M)

Frischkäse 200 g Frischkäse (Natur)

Zitronensaft 1 TL Zitronensaft

Dijonsenf 1 TL Dijon-Senf

Salz PL 1 Prise Salz

Pfeffer schwarz gemahlen PL 1 Prise schwarzer Pfeffer (gemahlen)

Zubereitungsmethode

Zuerst die Eier in einen kleinen Topf geben, mit ausreichend Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Eier in 8–10 Minuten hart kochen. Anschließend unter kaltem Wasser abschrecken, pellen und grob raspeln.

In der Zwischenzeit den Knollensellerie schälen und fein raspeln. Den Apfel waschen und mit der Schale grob raspeln. Den Zitronensaft sofort über die Apfel- und Sellerieraspeln geben, damit sie nicht braun werden.

In einer mittelgroßen Schüssel die Sellerie-, Apfel- und Eierraspeln mit dem Frischkäse und dem Dijon-Senf vermengen. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp vom Chefkoch

Für eine besonders feine Note können Sie den Aufstrich vor dem Servieren mit frisch gehacktem Schnittlauch bestreuen. Er passt auch hervorragend als Dip zu Gemüsesticks.