Cremiges Bananeneis mit Tahini und Meersalz
25 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zubereitungsmethode
Die Bananen schälen und in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten etwa 2-3 Minuten goldbraun anbraten. Dadurch karamellisiert der Fruchtzucker und das Aroma wird intensiver. Die Bananen vollständig abkühlen lassen und anschließend für mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) einfrieren.
Die gefrorenen Bananen zusammen mit der Schlagsahne, der Tahini-Paste, dem Honig (oder Ahornsirup), dem Vanilleextrakt und einer Prise Meersalz in einen leistungsstarken Mixer geben. Alles zu einer vollkommen glatten, cremigen Masse verarbeiten.
Die Pekannüsse und die Zartbitterschokolade grob hacken. Den Großteil davon unter die Eismasse heben, einen kleinen Teil für die Dekoration beiseitelegen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine vegane Variante können Sie die Schlagsahne durch Kokosmilch (den festen Teil) oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen.