Cremiges Bananeneis mit Tahini und Meersalz

Name: Cremiges Bananeneis mit Tahini und Meersalz
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 7 Kugeln
Cuisine: Amerikanische Küche
Ingredients: 3 große reife Bananen; 200 ml Schlagsahne (mind. 32% Fett); 2 EL Tahini-Paste; 2 EL Honig oder Ahornsirup; ½ TL Vanilleextrakt; 1 Prise Meersalzflocken; 1 Handvoll Pekannusskerne; 1 Handvoll Zartbitterschokolade

7 Kugeln

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Zutaten

3 große reife Bananen
200 ml Schlagsahne (mind. 32% Fett)
2 EL Tahini-Paste
2 EL Honig oder Ahornsirup
½ TL Vanilleextrakt
1 Prise Meersalzflocken
1 Handvoll Pekannusskerne
1 Handvoll Zartbitterschokolade

Zubereitung

1
Die Bananen schälen und in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten etwa 2-3 Minuten goldbraun anbraten. Dadurch karamellisiert der Fruchtzucker und das Aroma wird intensiver. Die Bananen vollständig abkühlen lassen und anschließend für mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) einfrieren.
2
Die gefrorenen Bananen zusammen mit der Schlagsahne, der Tahini-Paste, dem Honig (oder Ahornsirup), dem Vanilleextrakt und einer Prise Meersalz in einen leistungsstarken Mixer geben. Alles zu einer vollkommen glatten, cremigen Masse verarbeiten.
3
Die Pekannüsse und die Zartbitterschokolade grob hacken. Den Großteil davon unter die Eismasse heben, einen kleinen Teil für die Dekoration beiseitelegen.
4
Die Mischung in einen gefrierfesten Behälter füllen und für mindestens 6 Stunden (am besten über Nacht) tiefkühlen. Das fertige Eis in Schälchen servieren und mit den restlichen Nüssen und Schokoladenstücken bestreuen.

Tipp

Für eine vegane Variante können Sie die Schlagsahne durch Kokosmilch (den festen Teil) oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen.

Knuspr-Küche

Tipp: Wenn Sie das Eis besonders cremig mögen, lassen Sie es vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten bei Zimmertemperatur antauen. So lassen sich perfekte Kugeln formen!