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Feigenmarmelade mit Camembert und Pistazien
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Knuspr-Küche
Diese herbstliche Feigenmarmelade ist die perfekte Ergänzung zu cremigem Camembert. Die Kombination aus süßen Feigen, wärmenden Gewürzen wie Zimt und Ingwer sowie dem nussigen Crunch von gesalzenen Pistazien macht dieses Gericht zu einer luxuriösen Vorspeise oder einem besonderen Snack zum Wein. In nur 30 Minuten zubereitet, bringt es den Geschmack des Herbstes direkt auf Ihren Tisch.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zubereitung der Marmelade
Die Feigen waschen und samt Schale in kleine Stücke schneiden (2-3 Feigen für die Dekoration beiseitelegen). Die Feigenstücke zusammen mit dem Zucker, Zitronensaft und den Gewürzen (Zimt, Ingwer, Nelken, Sternanis) in einen Topf geben.
Bei schwacher Hitze 12–15 Minuten köcheln lassen, bis die Feigen weich sind und zerfallen. Die ganzen Gewürze (Nelken und Sternanis) entfernen und die Mischung glatt pürieren. Im Kühlschrank abkühlen lassen.
Anrichten
Den Camembert längs durchschneiden und mit der abgekühlten Marmelade bestreichen. Die obere Hälfte wieder aufsetzen und den Käse in Dreiecke schneiden.
Tipp vom Chefkoch
Die Marmelade schmeckt auch hervorragend zu anderen Käsesorten wie Ziegenkäse oder kräftigem Bergkäse.
Nährwerte
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