Kaufe alle Zutaten des Rezepts auf einen Klick
Zutaten
- 200 g Entrecôte Steak
- 1 Handvoll glatte Petersilie
- 2 EL frischer Oregano
- 1 rote Chilischote
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 TL Olivenöl (für das Steak)
- 1 TL Rotweinessig (Alternative: Weißweinessig)
- 1 Prise Meersalz (grob)
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1Das Steak rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur annimmt. Mit etwas Olivenöl bestreichen und großzügig mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- 2Eine Grillpfanne oder den Grill stark erhitzen. Das Steak je nach gewünschtem Gargrad 3–5 Minuten pro Seite grillen. Anschließend vom Grill nehmen und auf einem Teller etwa 7 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte setzen können.
- 3In der Zwischenzeit die Chimichurri-Sauce zubereiten: Die glatte Petersilie und den Oregano fein hacken. Die Chilischote entkernen und fein würfeln. Den Knoblauch pressen oder sehr fein hacken.
- 4Kräuter, Chili und Knoblauch in einer kleinen Schüssel mit Olivenöl und Rotweinessig vermengen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Für eine feinere Konsistenz kann die Sauce auch kurz gemixt werden.
- 5Das ruhende Steak in Tranchen schneiden und großzügig mit der frischen Chimichurri-Sauce beträufelt servieren. Dazu passen hervorragend Röstkartoffeln oder ein frischer Blattsalat.
Knuspr-Küche
Tipp: Für ein noch intensiveres Aroma bereiten Sie die Chimichurri-Sauce bereits ein paar Stunden vorher zu, damit die Kräuter gut durchziehen können. Wenn Sie es schärfer mögen, lassen Sie die Kerne der Chilischote einfach drin!