Rindersteak mit Chimichurri-Sauce

Das Steak rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur annimmt. Mit etwas Olivenöl bestreichen und großzügig mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Eine Grillpfanne oder den Grill stark erhitzen. Das Steak je nach gewünschtem Gargrad 3–5 Minuten pro Seite grillen. Anschließend vom Grill nehmen und auf einem Teller etwa 7 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte setzen können.

In der Zwischenzeit die Chimichurri-Sauce zubereiten: Die glatte Petersilie und den Oregano fein hacken. Die Chilischote entkernen und fein würfeln. Den Knoblauch pressen oder sehr fein hacken.