Chinesisches Rindfleisch mit Brokkoli
45 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die Rinderhüfte in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer großen Schüssel das Fleisch mit dem Knoblauch, dem Wok-Gewürz, Salz und Pfeffer vermengen. Die Mischung beiseitestellen und idealerweise 30 Minuten (oder kürzer, falls es schnell gehen muss) marinieren lassen.
In der Zwischenzeit für die Sauce Sojasauce, Essig, braunen Zucker, Maisstärke und Hühnerbrühe in einem Glas oder einer kleinen Schüssel glatt rühren.
Zubereitung
Eine große Pfanne oder einen Wok stark erhitzen und 3 EL Rapsöl hineingeben. Das marinierte Fleisch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 3–4 Minuten scharf anbraten.
Tipp vom Chefkoch
Für besonders zartes Fleisch schneiden Sie das Rindfleisch unbedingt gegen die Faser.
Wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie der Marinade noch ein paar Chiliflocken hinzu.