Roastbeef-Sandwich mit Radieschen-Dip
30 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zubereitungsmethode
Den Ofen auf 200 °C vorheizen und eine ofenfeste Pfanne bereitstellen.
Die Rinderhüfte parieren und von beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne bei starker Hitze erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten scharf anbraten (ca. 1 Minute pro Seite). Anschließend die Pfanne in den Ofen schieben und das Fleisch bei 190–200 °C für etwa 6–7 Minuten garen.
In der Zwischenzeit die grob geriebenen Radieschen in einer kleinen Schüssel mit Dijon-Senf und Naturjoghurt vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp vom Chefkoch
Es empfiehlt sich, ein größeres Stück Fleisch (mind. 400–500 g) zu garen, um ein gleichmäßigeres Ergebnis zu erzielen. Die Garzeit verlängert sich dann auf ca. 11–12 Minuten. Für ein weniger rosa Ergebnis einfach 5–10 Minuten länger im Ofen lassen.