Saftige Rinderfrikadellen mit Majoran

Name: Saftige Rinderfrikadellen mit Majoran
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Stück
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 250 g Rinderhackfleisch; 1 Ei (Größe M); 1 TL Paprikapulver edelsüß; 1⁄2 EL Majoran getrocknet; 1 TL Dijonsenf; 40 g Paniermehl klassisch; 2 Zehen Knoblauch (gepresst); 2,5 EL Rapsöl neutral; 1 große gelbe Zwiebel (fein gewürfelt); 1 Prise Speisesalz; 1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen; 1 Stück Backpapier Rollen

6 Stück

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Zutaten

250 g Rinderhackfleisch
1 Ei (Größe M)
1 TL Paprikapulver edelsüß
1⁄2 EL Majoran getrocknet
1 TL Dijonsenf
40 g Paniermehl klassisch
2 Zehen Knoblauch (gepresst)
2,5 EL Rapsöl neutral
1 große gelbe Zwiebel (fein gewürfelt)
1 Prise Speisesalz
1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen

Zubehör

1 Stück Backpapier Rollen

Zubereitung

1
In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit dem Ei, Paprikapulver, getrocknetem Majoran, Dijonsenf, Paniermehl und dem gepressten Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
2
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 1 EL Rapsöl hineingeben. Die fein gewürfelte Zwiebel darin ca. 8–10 Minuten glasig dünsten, bis sie weich ist.
3
Die gedünsteten Zwiebeln zur Fleischmasse in die Schüssel geben und alles gut verkneten. Aus der Masse 6 gleich große Frikadellen formen.
4
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
5
Die Pfanne kurz säubern, das restliche Rapsöl (1,5 EL) darin erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten ca. 2–3 Minuten scharf anbraten, bis sie eine schöne Farbe haben. Anschließend auf das vorbereitete Backblech legen.
6
Die Frikadellen im vorgeheizten Ofen bei 190–200 °C für ca. 8–10 Minuten fertig garen, bis sie durchgebraten, aber noch saftig sind.

Knuspr-Küche

Servieren Sie diese Frikadellen klassisch mit Kartoffelpüree und Erbsen oder ganz modern in einem Brötchen mit etwas Senf und Essiggurken. Ein Klecks Preiselbeeren passt ebenfalls hervorragend dazu!