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Zutaten
- 500 g Rindersteak (z.B. Hüfte oder Entrecôte)
- 200 g Reis
- 3 Zehen schwarzer Knoblauch
- 1 rote Zwiebel
- 2 rote Paprika
- 1 rote Chilischote
- 1 Limette
- 1 Handvoll frischer Koriander
Vorratskammer
- 1 EL Sojasauce
- 0,5 EL Fischsauce
- 1 TL Maisstärke
- 1 EL neutrales Pflanzenöl
Vorbereitung
- 1Das Rindfleisch zuerst in Scheiben und dann in sehr feine Streifen schneiden. Da das Fleisch nur kurz angebraten wird, müssen die Streifen dünn sein.
- 2Für die Sauce Sojasauce, Fischsauce, 200 ml Wasser und die Maisstärke in einer kleinen schüssel glatt rühren.
- 3Die rote Zwiebel und die Paprika in feine Streifen schneiden. Den schwarzen Knoblauch in dünne Scheibchen schneiden. Die Chilischote entkernen und fein hacken. Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
Zubereitung
- 1Eine Pfanne oder einen Wok mit etwas Öl stark erhitzen. Die Rindfleischstreifen darin von beiden Seiten scharf anbraten (nur wenige Minuten), dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 2Erneut einen Tropfen Öl in die Pfanne geben und Zwiebel, Paprika, schwarzen Knoblauch und Chili darin anbraten. Sobald das Gemüse bissfest ist, das Fleisch und die vorbereitete Sauce hinzufügen. Alles kurz erhitzen, bis die Sauce leicht eindickt. Bei Bedarf mit einer Prise Salz abschmecken.
- 3Die Rindfleischstreifen zusammen mit dem Reis servieren. Mit frischem Koriander bestreuen und mit Limettenspalten garnieren.
