Saftiger Hackbraten mit Zucchini, Reis und Karotten

Name: Saftiger Hackbraten mit Zucchini, Reis und Karotten
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch (fettarm); 130 g Zucchini (fein gerieben); 130 g Karotten (geschält und fein gerieben); 100 g gelbe Zwiebel (fein gewürfelt); 10 g frische glatte Petersilie (fein gehackt); 80 g Langkorn-Naturreis (ungekocht); 100 ml Wasser; 1 TL getrockneter Oregano; 1 Prise Salz; 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer

8 Portionen

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Zutaten

500 g Rinderhackfleisch (fettarm)
130 g Zucchini (fein gerieben)
130 g Karotten (geschält und fein gerieben)
100 g gelbe Zwiebel (fein gewürfelt)
10 g frische glatte Petersilie (fein gehackt)
80 g Langkorn-Naturreis (ungekocht)
100 ml Wasser
1 TL getrockneter Oregano
1 Prise Salz
1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1
Den Backofen auf 195–200 °C vorheizen und eine Auflaufform (ca. 25 cm x 35 cm) bereitstellen.
2
In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit der geriebenen Zucchini, den Karotten, den Zwiebelwürfeln, dem Reis, Salz, Pfeffer, der Petersilie und dem Oregano vermengen. Alles gründlich zu einer festen Masse verkneten.
3
Die Fleischmasse zu einem ca. 25 cm langen Laib formen, in die Auflaufform legen und mit dem Wasser untergießen. Den Hackbraten im vorgeheizten Ofen bei 195–200 °C für etwa 55–60 Minuten backen.
4
Nach dem Backen den Hackbraten aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.

Tipp

Servieren Sie den Hackbraten mit einem frischen Blattsalat oder einem leichten Joghurt-Dip für eine besonders frische Note.

Knuspr-Küche

Tipp: Für eine knusprige Kruste können Sie den Hackbraten in den letzten 10 Minuten der Backzeit mit etwas Tomatenmark oder BBQ-Sauce bestreichen.