Ein Geschenk für Neukunden
Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.
Gültig für deine erste Bestellung.
Traditioneller Rinder-Schmorbraten | Zart geschmort in Rotweinsoße
(0)
195 min
Meisterstück
Knuspr-Küche
Ein Festtags-Klassiker der traditionellen deutschen Küche: Zart geschmorter Rinderbraten in einer tiefdunklen, samtigen Rotweinsoße mit geröstetem Wurzelgemüse, Kräutern und feinen Röstaromen. Langsam und schonend im Bräter gegart, zergeht das Fleisch förmlich auf der Zunge. Perfekt serviert mit Apfel-Rotkohl und selbstgemachten Kartoffelklößen oder Spätzle.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Gemüse rüsten
Das Rindfleisch etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Trocken tupfen und rundherum kräftig mit 2 TL Speisesalz fein und 1 TL Schwarzer Pfeffer gemahlen würzen.
Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Den Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden.
Anbraten & Schmoransatz
In einem schweren Bräter 2 EL Butterschmalz auf hoher Stufe erhitzen. Das Rindfleisch von allen Seiten jeweils 3-4 Minuten scharf anbraten, bis eine kräftige dunkelbraune Kruste entsteht. Das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders glänzende und samtige Soße nach dem Binden mit Stärke ein Stückchen eiskalte Butter unterschlagen (montieren) und die Soße nicht mehr kochen lassen.
Schmorgerichte schmecken durchgezogen am zweiten Tag oft noch besser. Reste lassen sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern oder portionsweise einfrieren.
Zutaten
Entdecke auch
Wir empfehlen auch
Alles anzeigen
25 min
Unter einer Stunde
Rindfleisch-Pfanne mit Brokkoli und Paprika | Schnelles 25-Minuten-Gericht
Knuspr-Küche
Bayerischer Krustenbraten
Knuspr-Küche
