Saftige Rinderrippen mit BBQ-Sauce

Die Rinderrippen zusammen mit dem Salz, den Lorbeerblättern, Pimentkörnern und Pfefferkörnern in einen großen Topf mit Wasser geben. Die Rippen weich kochen (ca. 1,5 bis 2 Stunden), bis sich das Fleisch leicht vom Knochen lösen lässt. Anschließend aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.

Alle Zutaten für die BBQ-Sauce (Ketchup, Essig, Zucker, Honig, Öl, Worcestersauce, Senf, geräuchertes Paprikapulver und gemahlenen Pfeffer) in einer Schüssel glatt rühren. Die abgekühlten Rippen großzügig mit der Sauce bestreichen.

Die Rippen abgedeckt im Kühlschrank am besten über Nacht marinieren lassen, damit die Aromen tief in das Fleisch einziehen können.