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Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 3 Knoblauchzehen
- 1 weiße Zwiebel
- 2 Frühlingszwiebeln
- 200 g Brokkoli
- 1 rote Paprika
- 1 Limette
- 2 EL Sesamsamen
- 3 EL Rapsöl
- 150 ml Sojasauce
- 15 g Maisstärke
- 50 ml Wasser
- 1 EL Lebkuchengewürz
- 1 TL Chiliflocken
- Salz
Zubereitung
- 1Mischen Sie zuerst das Rinderhackfleisch mit 20 ml Sojasauce und 1 EL Lebkuchengewürz. Lassen Sie es kurz ziehen.
- 2Waschen und schneiden Sie das Gemüse: Den Brokkoli in kleine Röschen teilen, die Paprika in Streifen schneiden, die Zwiebel in feine Halbringe und die Frühlingszwiebeln in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Den Knoblauch pressen oder fein hacken.
- 3Erhitzen Sie 3 EL Rapsöl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Braten Sie das gewürzte Fleisch bei hoher Hitze für ca. 5–8 Minuten scharf an. Mit einer Prise Salz abschmecken. Nehmen Sie das Fleisch anschließend aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- 4Mischen Sie die restlichen 130 ml Sojasauce in einer Tasse mit 15 g Maisstärke und 50 ml Wasser, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- 5Geben Sie das geschnittene Gemüse in die Pfanne und braten Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze für 3–4 Minuten an. Geben Sie das Fleisch wieder zurück in die Pfanne, gießen Sie die Sojasaucen-Mischung darüber und lassen Sie alles für weitere 2–3 Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt.
- 6Bestreuen Sie das Gericht zum Schluss mit Sesamsamen und schmecken Sie es mit Chiliflocken und frischem Limettensaft ab.
- 7Verteilen Sie die Rindfleisch-Pfanne auf Teller und servieren Sie sie sofort. Dazu passt am besten Reis.
Tipp
Servieren Sie dieses Gericht mit Basmatireis oder Jasminreis für ein authentisches asiatisches Erlebnis.
Knuspr-Küche
Ein Hauch von Lebkuchengewürz verleiht diesem asiatischen Klassiker eine überraschende, tiefwürzige Note, die hervorragend mit dem Rindfleisch harmoniert. Servieren Sie das Gericht mit duftendem Jasminreis.