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Zutaten
- 400 g Rinderhackfleisch
- 120 g Kichererbsen Dose
- 1 Eier (Größe M/L)
- 60 g Parmesan am Stück
- 20 g Mehl Type 1050
- 800 g Dosentomaten stückig
- 1 Zwiebel gelb
- 4 Knoblauchzehen
- 200 ml Wasser still
- 2 EL Olivenöl extra nativ
- 1 EL Weißweinessig
- 30 g Petersilie frisch
- 20 g Basilikum frisch Topf
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen
Beilage
- Basmatireis
- Spaghetti
Zubereitung
- 1Geben Sie die Kichererbsen, das Ei, die Petersilie, das Basilikum, den Parmesan sowie Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine. Alles fein mixen, dann das Rinderhackfleisch und das Mehl hinzufügen und gut vermengen. Aus der fertigen Masse kleine Bällchen formen.
- 2Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie die Fleischbällchen darin bei mittlerer Hitze ca. 4–5 Minuten goldbraun an. Nehmen Sie die Bällchen anschließend aus dem Topf und stellen Sie sie auf einem Teller beiseite.
- 3Braten Sie im selben Topf die gewürfelte Zwiebel und den gepressten Knoblauch für 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze an. Geben Sie dann die stückigen Tomaten, das Wasser und den Essig hinzu und lassen Sie die Sauce 10 Minuten köcheln.
- 4Geben Sie die Fleischbällchen zurück in die Sauce und lassen Sie alles weitere 15–20 Minuten köcheln, bis die Bällchen vollständig gar sind. Mit Reis oder Spaghetti servieren.
Tipp
Wenn Sie Kichererbsen übrig haben, können Sie diese 10 Minuten vor Ende der Garzeit direkt in die Sauce geben.
Knuspr-Küche
Servieren Sie die Hackbällchen mit frisch gekochtem Basmatireis oder Spaghetti für ein vollwertiges Gericht. Ein Klecks griechischer Joghurt passt ebenfalls hervorragend dazu!