Rinderhackbällchen mit Tomatensauce und Kichererbsen

Geben Sie die Kichererbsen, das Ei, die Petersilie, das Basilikum, den Parmesan sowie Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine. Alles fein mixen, dann das Rinderhackfleisch und das Mehl hinzufügen und gut vermengen. Aus der fertigen Masse kleine Bällchen formen.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie die Fleischbällchen darin bei mittlerer Hitze ca. 4–5 Minuten goldbraun an. Nehmen Sie die Bällchen anschließend aus dem Topf und stellen Sie sie auf einem Teller beiseite.

Braten Sie im selben Topf die gewürfelte Zwiebel und den gepressten Knoblauch für 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze an. Geben Sie dann die stückigen Tomaten, das Wasser und den Essig hinzu und lassen Sie die Sauce 10 Minuten köcheln.