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Zutaten
- 225 g Rinderfilet, in feine Streifen geschnitten
- 50 ml Sojasauce (oder asiatische Wok-Sauce)
- 125 g Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
- 1 kleine Karotte, in feine Stifte geschnitten
- ½ rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
- 1 EL Pflanzenöl zum Braten
Beilage
- Basmatireis als Beilage
Zubereitung
- 1Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne stark erhitzen. Die Rindfleischstreifen darin etwa 2 Minuten scharf anbraten, bis sie gebräunt sind. Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- 2Das vorbereitete Gemüse (Brokkoli, Karotten und Paprika) in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren 3–4 Minuten bissfest anbraten.
- 3Das Fleisch zurück in die Pfanne geben, die Sauce hinzufügen und alles gut vermengen. Mit einem Spritzer Wasser ablöschen und weitere 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht bindet. Heiß mit gekochtem Basmatireis servieren.
Tipp
Für eine vegetarische Variante können Sie das Rindfleisch einfach durch Tofu oder mehr Gemüse ersetzen.
Knuspr-Küche
Tipp: Für extra Aroma können Sie am Ende noch etwas frischen Ingwer oder Sesam über das Gericht geben.