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Zutaten
- 250 g Rindfleisch (z.B. Hüfte nebo Rumpsteak)
- 100 g Reisnudeln (Trockengewicht)
- 2 Zehen Knoblauch (gepresst)
- 2 cm frischer Ingwer (fein gerieben)
- 1 TL Maisstärke
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 rote Paprika (in Streifen)
- 1 gelbe Zwiebel (in Streifen)
- 3 EL Sojasauce
- 1 TL Honig
- 100 ml Rinderbrühe (oder Wasser)
- 15 g Frühlingszwiebeln (gehackt)
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. In einer Schüssel mit dem gepressten Knoblauch, dem geriebenen Ingwer, der Maisstärke und 1 Esslöffel Sonnenblumenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz beiseitestellen.
- 2In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Die Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in Streifen schneiden.
- 3Einen Topf mit ca. 1–1,5 Litern Wasser für die Reisnudeln zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, salzen, die Reisnudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung (meist nur wenige Minuten) bissfest garen. Abgießen und beiseitestellen.
- 4Eine beschichtete Pfanne oder einen Wok mit dem restlichen Esslöffel Sonnenblumenöl bei starker Hitze erhitzen. Das Fleisch hinzufügen und ca. 5 Minuten scharf anbraten, bis es von allen Seiten Farbe angenommen hat.
- 5Paprika und Zwiebeln zum Fleisch geben und weitere 3 Minuten mitbraten. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Sojasauce, Honig und Rinderbrühe (oder Wasser) einrühren. Alles gut vermischen, den Deckel aufsetzen und ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- 6Die Rindfleisch-Pfanne auf Tellern anrichten, mit den gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und zusammen mit den Reisnudeln servieren.
