Kürbis-Hack-Pfanne mit Schmand | Schneller Herbstgenuss

Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen (die Schale muss nicht entfernt werden), halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausschaben und das Fruchtfleisch in mundgerechte, ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Die gelbe Zwiebel und die Knoblauchzehen fein würfeln. Die frische Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Das Pflanzenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch hineingeben und ca. 4–5 Minuten krümelig anbraten, bis es rundherum gebräunt ist. Mit etwas Speisesalz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel zum Hackfleisch in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten glasig mitdünsten. Das Tomatenmark einrühren und kurz mit anrösten, um feine Röstaromen zu entfalten. Das edelsüße Paprikapulver kurz unterrühren.