Rinderfilet mit grüner Kampot-Pfeffersauce

Das Rinderfilet großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen. Das Steak darin von beiden Seiten scharf anbraten, bis der gewünschte Garpunkt erreicht ist. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.

Den Bratensatz mit Whiskey ablöschen und den Alkohol vollständig verkochen lassen. Die Hitze reduzieren, Schlagsahne und den grünen Kampot-Pfeffer hinzufügen. Zum Schluss die kalte Butter in kleinen Würfeln unterrühren, bis die Sauce bindet und glänzt.