Klassisches Beef Tatar | Handgehackt & Würzig
20 min
Schnell
Knuspr-Küche
Zubereitungsmethode
Die Kapern unter kaltem Wasser abspülen, gut trocken tupfen und sehr fein hacken. Die Schalotten ebenfalls schälen und in feinste Würfel schneiden.
Das Rinderfilet aus dem Kühlschrank nehmen und zuerst in sehr dünne Scheiben, dann in feine Streifen und schließlich in winzige Würfel schneiden. Das Fleisch anschließend mit einem scharfen Messer fein hacken. Wichtig: Zügig arbeiten, damit das Fleisch kühl bleibt.
Das gehackte Fleisch in einer Schüssel schnell mit den Kapern, Schalotten, Senf, Worcestersauce und Olivenöl vermengen. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Cayennepfeffer abschmecken.
Tipp vom Chefkoch
Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie einen Teelöffel Limettensaft, fein gehackte Sardellen oder etwas glatte Petersilie hinzufügen. Servieren Sie dazu klassisch geröstetes Brot oder Baguette.