Rinderbällchen mit Tomatensauce und Kichererbsen

Geben Sie die Kichererbsen, das Ei, die Petersilie, das Basilikum, den Parmesan sowie Salz und Pfeffer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Alles fein pürieren, dann das Rinderhackfleisch und das Mehl hinzufügen und gut vermengen. Aus der fertigen Masse kleine Bällchen formen.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Braten Sie die Fleischbällchen darin bei mittlerer Hitze ca. 4–5 Minuten lang goldbraun an. Nehmen Sie die Bällchen anschließend aus dem Topf und stellen Sie sie auf einem Teller beiseite.

Dünsten Sie im selben Topf die gewürfelte Zwiebel und den gepressten Knoblauch für 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze an. Geben Sie dann die stückigen Tomaten, das Wasser und den Weißweinessig hinzu und lassen Sie die Sauce 10 Minuten köcheln.