Kaufe alle Zutaten des Rezepts auf einen Klick
Zutaten
- 400 g Rinderhackfleisch
- 120 g Kichererbsen Dose
- 1 Ei Größe M
- 60 g Parmesan am Stück
- 20 g Mehl Type 1050
- 800 g Dosentomaten stückig
- 1 Zwiebel gelb
- 4 Knoblauchzehen
- 200 ml Wasser still
- 2 EL Olivenöl extra nativ
- 1 EL Weißweinessig
- 30 g Petersilie frisch
- 20 g Basilikum frisch Topf
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen
Beilage
- Basmati Reis
- Spaghetti
Zubereitung
- 1Geben Sie die Kichererbsen, das Ei, die Petersilie, das Basilikum, den Parmesan sowie Salz und Pfeffer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Alles fein pürieren, dann das Rinderhackfleisch und das Mehl hinzufügen und gut vermengen. Aus der fertigen Masse kleine Bällchen formen.
- 2Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Braten Sie die Fleischbällchen darin bei mittlerer Hitze ca. 4–5 Minuten lang goldbraun an. Nehmen Sie die Bällchen anschließend aus dem Topf und stellen Sie sie auf einem Teller beiseite.
- 3Dünsten Sie im selben Topf die gewürfelte Zwiebel und den gepressten Knoblauch für 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze an. Geben Sie dann die stückigen Tomaten, das Wasser und den Weißweinessig hinzu und lassen Sie die Sauce 10 Minuten köcheln.
- 4Geben Sie die Fleischbällchen zurück in den Topf und lassen Sie alles weitere 15–20 Minuten köcheln, bis die Bällchen vollständig gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit Pasta oder Reis servieren.
Tipp
Sollten Sie noch Kichererbsen übrig haben, können Sie diese 10 Minuten vor Ende der Garzeit einfach direkt in die Sauce geben.
Knuspr-Küche
Servieren Sie dieses Gericht am besten mit frisch gekochten Spaghetti oder lockerem Basmatireis. Ein Klecks griechischer Joghurt oder ein paar zusätzliche frische Basilikumblätter als Garnitur verleihen dem Ganzen eine extra frische Note. Guten Appetit!