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Zutaten für die Rinderrippen
- 1000 g Rinderrippen
- 2 getrocknete Lorbeerblätter
- 3 Pimentkörner
- 5 schwarze Pfefferkörner
- 1 Prise Salz
Zutaten für die BBQ-Sauce
- 300 g Tomatenketchup
- 60 ml Weißweinessig
- 60 g brauner Zucker
- 108 g flüssiger Honig
- 30 g Pflanzenöl
- 15 ml Worcestersauce
- 8 g scharfer Senf
- 12 g geräuchertes Paprikapulver
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
Getränkeempfehlung
- 1 Glas Coca-Cola Classic
Zubereitung der Rippen
- 1Geben Sie die Rinderrippen zusammen mit dem Salz, den Lorbeerblättern, Pimentkörnern und Pfefferkörnern in einen großen Topf mit Wasser. Kochen Sie die Rippen, bis sie weich sind, und lassen Sie sie anschließend abkühlen.
Marinieren
- 1Mischen Sie alle Zutaten für die BBQ-Sauce in einer Schüssel zu einer glatten Marinade. Bestreichen Sie die abgekühlten Rippen großzügig mit der Sauce.
- 2Lassen Sie die Rippen idealerweise über Nacht im Kühlschrank marinieren, damit die Aromen tief in das Fleisch einziehen können.
Grillen im Ofen
- 1Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Grillfunktion) vor.
- 2Legen Sie die Rippen in den Ofen und grillen Sie sie für 30 bis 45 Minuten, bis sie eine schöne Kruste haben und die Sauce karamellisiert ist. Dabei gelegentlich mit der restlichen Marinade bestreichen.
Tipp
Servieren Sie die Rippen mit klassischen Beilagen wie Coleslaw oder knusprigen Pommes frites.
