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Zutaten
- 8 große Tomaten (ca. 880 g)
- 300 g Rinderhackfleisch (6–8 % Fett)
- 1 Ei (Größe M)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 10 g frisches Basilikum (fein gehackt)
- 10 g frische Petersilie (fein gehackt)
- 80 g Cheddar (gerieben)
- 80 g Saure Sahne (12 % Fett)
- 2 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen
Zubehör
- 1 Stück Backpapier
Zubereitung
- 1Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2Die Tomaten waschen und halbieren. Das Innere mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen und in eine mittelgroße Schüssel geben. Das Rinderhackfleisch, den gepressten Knoblauch, das Ei sowie das fein gehackte Basilikum und die Petersilie hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen und überschüssige Flüssigkeit so gut wie möglich abgießen. Die ausgehöhlten Tomatenhälften mit der Fleischmischung füllen.
- 3Die gefüllten Tomaten im vorgeheizten Ofen bei 160 °C für ca. 15 Minuten backen. Anschließend herausnehmen, mit dem geriebenen Cheddar bestreuen und weitere 5–10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Vor dem Servieren mit einem Klecks saurer Sahne und den Frühlingszwiebelringen garnieren.
Knuspr-Küche
Servieren Sie die Tomaten mit einem frischen Blattsalat oder etwas Baguette, um die köstliche Füllung aufzusaugen. Ein Spritzer Zitronensaft über die fertigen Tomaten verleiht zusätzliche Frische.