Gefüllte Tomaten mit Rinderhackfleisch und Cheddar

Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Tomaten waschen und halbieren. Das Innere mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen und in eine mittelgroße Schüssel geben. Das Rinderhackfleisch, den gepressten Knoblauch, das Ei sowie das fein gehackte Basilikum und die Petersilie hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen und überschüssige Flüssigkeit so gut wie möglich abgießen. Die ausgehöhlten Tomatenhälften mit der Fleischmischung füllen.

Die gefüllten Tomaten im vorgeheizten Ofen bei 160 °C für ca. 15 Minuten backen. Anschließend herausnehmen, mit dem geriebenen Cheddar bestreuen und weitere 5–10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Vor dem Servieren mit einem Klecks saurer Sahne und den Frühlingszwiebelringen garnieren.