Italienische Fleischröllchen mit Röstgemüse
45 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zubereitungsmethode
Vorbereitung der Röllchen
Die Eier mit einer Prise Salz verquirlen und in einer flachen Pfanne ein dünnes Omelett backen. Das Omelett in Streifen schneiden.
Die Rinderrouladen flach auslegen. Nacheinander mit Omelettstreifen, Kochschinken und gezupfter Petersilie belegen. Mit etwas Olivenöl beträufeln, salzen und fest aufrollen. Mit Holzspießen fixieren.
Die Schweinenackenscheiben ebenfalls flach auslegen. Mit Pancetta-Scheiben und geriebenem Mozzarella belegen. Vor dem Einrollen leicht mit Semmelbröseln bestreuen und ebenfalls fest aufrollen und fixieren.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders knusprige Panade können Sie Panko-Mehl anstelle von normalen Semmelbröseln verwenden.
Servieren Sie die Röllchen mit einem Klecks frischem Pesto für eine zusätzliche mediterrane Note.