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Ungarisches Gulasch mit Spirelli
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20 min
Meisterstück
Knuspr-Küche
Dieses herzhafte ungarische Gulasch ist ein wahrer Klassiker der Wohlfühlküche. Zartes Rindfleisch schmort langsam in einer reichhaltigen Sauce aus vielen Zwiebeln, edelsüßem Paprika und aromatischen Gewürzen, bis es fast von selbst zerfällt. Ein ehrliches, wärmendes Gericht, das mit jedem Aufwärmen noch besser schmeckt. Perfekt serviert mit Spirelli-Nudeln, die die sämige Sauce wunderbar aufnehmen.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein reiben oder pressen. Das Rindfleisch in ca. 3 x 3 cm große Würfel schneiden, falls dies noch nicht geschehen ist.
Anbraten und Schmoren
In einem großen Topf 3 EL Sonnenblumenöl bei starker Hitze erhitzen. Die Zwiebelwürfel hineingeben, leicht salzen und unter ständigem Rühren ca. 10–12 Minuten anbraten, bis sie eine tiefbraune Farbe angenommen haben. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen.
Die Fleischwürfel hinzufügen und bei mittelhoher Hitze 5–6 Minuten rundherum scharf anbraten. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Tomatenmark, Paprikapulver, gemahlenen Kümmel, Salz und Pfeffer einrühren und weitere 2–3 Minuten mitrösten.
Tipp vom Chefkoch
Gulasch schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen über Nacht richtig durchziehen können. Einfach vorsichtig wieder erwärmen.
Zutaten
Nährwerte
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