Schwedische Fleischbällchen mit Kartoffelpüree und Rahmsauce

Zuerst die Kartoffeln vorbereiten: Schälen, in Würfel schneiden und in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, salzen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Kartoffeln bei geschlossenem Deckel ca. 15–18 Minuten weich garen.

Wenn die Kartoffeln gar sind, das Wasser abgießen. In einem kleinen Topf die Milch mit 20 g Butter ca. 1–2 Minuten erhitzen, bis die Butter geschmolzen und die Milch heiß ist. Die heiße Milchmischung zu den Kartoffeln geben und alles mit einem elektrischen Handmixer zu einem feinen Püree aufschlagen.

Während die Kartoffeln kochen, die Fleischbällchen vorbereiten. Den Knoblauch schälen und pressen. In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit dem gepressten Knoblauch, dem Ei, getrocknetem Dill, Mais-Paniermehl, Salz und Pfeffer gründlich vermengen. Aus der Masse 16 gleich große Bällchen formen.