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Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 100 g Feta (zerbröselt)
- 1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt)
- 3 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
- 4 Pitabrote
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Zimt (gemahlen)
- 1 TL Chiliflocken (getrocknet)
- 1 Prise Speisesalz fein
- 1 Prise schwarzer Pfeffer (gemahlen)
Vorratskammer
- 3 EL Olivenöl extra nativ
Zubereitung
- 1In einer Schüssel das Rinderhackfleisch mit dem zerbröselten Feta, der fein gehackten roten Zwiebel, dem Knoblauch, Tomatenmark und allen Gewürzen (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt, Chiliflocken, Salz und Pfeffer) vermengen. Alles gut durchkneten, am besten mit den Händen, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
- 2Jedes Pitabrot halbieren (oder eine Tasche hineinschneiden) und mit einer dünnen Schicht der Fleischmischung füllen (ca. 1–1,5 cm dick). Eine dünne Schicht ist wichtig, damit das Fleisch gleichmäßig durchgart.
- 3Die gefüllten Pitabrote von außen leicht mit Olivenöl bestreichen, damit sie beim Grillen besonders knusprig werden.
- 4Die Arayes bei mittlerer Hitze auf dem Grill (oder in einer Pfanne mit etwas Öl) von jeder Seite ca. 3–5 Minuten grillen, bis das Fleisch gar ist und das Pitabrot goldbraun und knusprig aussieht. Warm servieren.
Knuspr-Küche
Servieren Sie die Arayes am besten mit einem kühlen Joghurt-Dip oder Hummus und einem frischen Salat. Ein Spritzer Zitronensaft über das Fleisch direkt vor dem Essen hebt die Aromen zusätzlich hervor!