Rindfleisch auf koreanische Art (Bulgogi-Style)

Vorbereitung & Marinieren

• 1
  Den Apfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Knoblauch, Schalotte und Ingwer ebenfalls schälen. Alles zusammen mit Sojasauce, Zucker, Reisessig und Pfeffer in einen Mixer geben und zu einer glatten Marinade verarbeiten.
• 2
  Das Rindfleisch in ca. 3-4 mm dünne Streifen schneiden. Leicht salzen und in die Marinade geben. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde, am besten über Nacht, ziehen lassen.

Zubereitung

• 1
  Die gelbe Zwiebel in Achtel schneiden, die Karotten putzen und in feine Streifen schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Karotten sowie Zwiebeln ca. 2 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
• 2
  Das Fleisch portionsweise in der Pfanne scharf anbraten (ca. 1 Minute pro Seite), damit es nicht anfängt zu schmoren. Falls nötig, zwischendurch etwas Öl hinzufügen. Wenn das gesamte Fleisch fertig ist, den Bratensatz in der Pfanne lassen und mit 200 ml Wasser ablöschen. Aufheizen und die mit etwas Wasser angerührte Maisstärke hinzufügen.
• 3
  Sobald die Sauce eindickt, das Fleisch, das gebratene Gemüse und die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nicht mehr kochen.

Servieren

• 1
  Mit gekochtem Reis und Kimchi servieren. Mit Sesamsamen bestreuen.