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Zartes Roastbeef mit grünen Bohnen und Preiselbeeren
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60 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Ein Festmahl für Fleischliebhaber: Zartes Roastbeef, perfekt rosa gegart, trifft auf knackige grüne Bohnen mit einer feinen Ume-Note. Die fruchtigen Wildpreiselbeeren runden dieses elegante Gericht harmonisch ab. Ideal für besondere Anlässe oder ein gehobenes Sonntagsessen.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung des Fleisches
Das Fleisch eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur annimmt. Den bunten Pfeffer in einem Mörser grob zerstoßen.
Das Fleisch parieren (von Sehnen und Silberhaut befreien) und mit Küchengarn in Form binden. Rundherum kräftig mit einem Teil des Salzes und dem zerstoßenen Pfeffer einreiben.
Den Backofen auf 140 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Nährwerte
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