Kayseri Yağlama | Türkischer Schichtfladen mit Hack

Zwiebeln und Spitzpaprika sehr fein würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und fein reiben oder pressen. Die glatte Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Für die Joghurtsauce den griechischen Joghurt mit der Hälfte des geriebenen Knoblauchs sowie einer Prise Salz verrühren und bis zum Servieren kalt stellen.

Olivenöl und Butter in einer großen, tiefen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Das Rinderhackfleisch hineingeben und kräftig anbraten, bis es feinkrümelig gebräunt ist.