Eier-Muffins mit Brokkoli und Paprika

Name: Eier-Muffins mit Brokkoli und Paprika
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stück
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 200 g Brokkoli; 150 g rote Paprika; 2 Zehen Knoblauch; 2 EL Olivenöl extra nativ; 6 Eier (Größe M); 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen

45 min

Unter einer Stunde

Knuspr-Küche

Zutaten

Preis pro Portion:0,25 €

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Brokkoli 200 g Brokkoli

Paprika rot 150 g rote Paprika

Knoblauchzehen 2 Zehen Knoblauch

Olivenöl extra nativ 2 EL Olivenöl extra nativ

Eier Freilandhaltung M 6 Eier (Größe M)

Salz PL 1 Prise Salz

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Schwarzer Pfeffer gemahlen 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen

Zubereitungsmethode

Den Backofen auf 180–185 °C vorheizen und eine Silikonform für 12 Muffins bereitstellen.

Den Brokkoli waschen und in sehr kleine Röschen schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein reiben oder pressen.

In einer großen Schüssel den vorbereiteten Brokkoli, die Paprikawürfel, den Knoblauch, 2 EL Olivenöl, 6 Eier sowie Salz und Pfeffer geben. Alles mit einem Schneebesen gründlich verquirlen.