Beetroot Quiche with Sunflower Seed Crust

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Beetroot Quiche with Sunflower Seed Crust

Name: Beetroot Quiche with Sunflower Seed Crust
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 pieces
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 180 g sunflower seeds; 50 ml still water; 2 pinches of salt; 370 g cooked beetroot; 150 g sour cream; 150 g Balkan cheese (100 g for the filling + 50 g for sprinkling); 1 piece of baking paper

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45 min

Under an hour

Knuspr-Küche

Diese farbenfrohe Rote-Bete-Quiche ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch eine gesunde und köstliche Wahl für ein leichtes Abendessen. Der Clou: Der Boden besteht aus gemahlenen Sonnenblumenkernen, was ihn glutenfrei und herrlich nussig macht. Kombiniert mit der cremigen Füllung aus Roter Bete, Sauerrahm und würzigem Balkankäse entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis, das in weniger als einer Stunde auf dem Tisch steht.

Ingredients

Price per portion:€ 1.10

Ingredients

Select all ingredients

Sunflower seeds 180 g Sonnenblumenkerne

Beetroot 370 g Rote Bete gekocht

Sour cream 150 g Sauerrahm

Sheep's cheese 150 g Balkankäse (100 g für die Füllung + 50 g zum Bestreuen)

Additionally, you will need

Baking paper 1 Stück Backpapier

You probably have at home

Water 50 ml Wasser still

Salt 2 Prisen Salz

Preparation method

Preparation of the Crust

Grind the sunflower seeds into a fine flour in a blender. Mix with water and a pinch of salt to form a dough. Line a baking dish with baking paper and press the dough evenly into it. Prick the base several times with a fork. Tip: If the dough is sticky, lightly moisten your hands.

Pre-bake the crust in the preheated oven at 180 °C for about 7 minutes.

Filling and Baking

Coarsely grate the cooked beetroot. Mix with sour cream, a pinch of salt, and 100 g of crumbled Balkan cheese. Spread the mixture onto the pre-baked crust and smooth it out. Sprinkle the remaining cheese (50 g) over it.