Kaufe alle Zutaten des Rezepts auf einen Klick
Zutaten
- 250 g Haferflocken
- 50 g Haselnüsse
- 25 g Kokosraspeln
- 8 EL Agavendicksaft
- 75 ml Kokosöl
- 3 EL Backkakao
- 4 Stangen Rhabarber
- 30 g gefriergetrocknete Früchte
- 200 g Saure Sahne
- 250 g Magerquark
- 4 EL brauner Rohrzucker
- Frische Zitronenmelisse zum Garnieren
Zusätzlich benötigen Sie
- Backpapier
Zubereitung
- 1Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. In einer Schüssel Haferflocken, leicht zerkleinerte Haselnüsse, Kokosraspeln und Kakao vermischen. Das Kokosöl schmelzen, bis es flüssig ist, mit 4 Esslöffeln Agavendicksaft mischen und in die Schüssel gießen. Alles gründlich vermengen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
- 2Den Rhabarber putzen, die zähe Schale und Fasern abziehen. In ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Mit dem braunen Zucker bestreuen und an den Rand des Backblechs zum Granola geben. Alles zusammen 60 Minuten backen. Das Granola zwischendurch umrühren.
- 3In der Zwischenzeit die saure Sahne mit dem Quark und den restlichen 4 Esslöffeln Agavendicksaft glatt rühren.
- 4Sobald das Granola und der Rhabarber fertig gebacken sind, abkühlen lassen. Zum Schluss die gefriergetrockneten Früchte unter das Granola mischen. In Gläsern schichten: Granola – Quark-Mischung – Rhabarber. Mit gefriergetrockneten Früchten und frischer Zitronenmelisse garnieren.
Knuspr-Küche
Tipp: Das Granola lässt sich hervorragend auf Vorrat zubereiten und in einem luftdichten Glas mehrere Wochen aufbewahren. Servieren Sie es für ein besonderes Aroma mit einem Klecks Honig oder frischen Beeren der Saison.