Hausgemachtes Granola mit geröstetem Rhabarber

Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. In einer Schüssel Haferflocken, leicht zerkleinerte Haselnüsse, Kokosraspeln und Kakao vermischen. Das Kokosöl schmelzen, bis es flüssig ist, mit 4 Esslöffeln Agavendicksaft mischen und in die Schüssel gießen. Alles gründlich vermengen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.

Den Rhabarber putzen, die zähe Schale und Fasern abziehen. In ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Mit dem braunen Zucker bestreuen und an den Rand des Backblechs zum Granola geben. Alles zusammen 60 Minuten backen. Das Granola zwischendurch umrühren.

In der Zwischenzeit die saure Sahne mit dem Quark und den restlichen 4 Esslöffeln Agavendicksaft glatt rühren.