Blitva | Kroatische Kartoffeln mit Spinat
Knuspr-Küche
Zutaten
Zubereitungsmethode
Die Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. In einem Topf mit ausreichend Salzwasser ca. 10–12 Minuten kochen, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Anschließend abgießen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Knoblauch schälen, fein hacken oder in dünne Scheiben schneiden und im Öl für etwa 1 Minute farblos anschwitzen, bis er duftet.
Die gekochten Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 3–5 Minuten rundherum goldbraun anbraten.
Tipp vom Chefkoch
Blitva schmeckt am besten, wenn sie noch warm serviert wird. Sie ist die traditionelle Begleitung zu gegrillter Dorade oder Wolfsbarsch.
Für eine cremigere Variante können Sie die Kartoffeln nach dem Kochen leicht mit einer Gabel zerdrücken, bevor Sie sie mit dem Spinat vermengen.