2 Portionen
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Zutaten
- 500 g Kartoffeln (festkochend)
- 500 g frischer Blattspinat
- 5 Zehen Knoblauch
Vorratskammer
- 3 EL Olivenöl extra nativ
- 1 Prise Speisesalz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer (gemahlen)
Zubereitung
- 1Die Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. In einem Topf mit ausreichend Salzwasser ca. 10–12 Minuten kochen, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Anschließend abgießen.
- 2In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Knoblauch schälen, fein hacken oder in dünne Scheiben schneiden und im Öl für etwa 1 Minute farblos anschwitzen, bis er duftet.
- 3Die gekochten Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 3–5 Minuten rundherum goldbraun anbraten.
- 4Den gewaschenen und trocken getupften Blattspinat portionsweise hinzufügen. Alles vorsichtig vermengen, bis der Spinat zusammenfällt (ca. 2–3 Minuten). Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Tipp
Blitva schmeckt am besten, wenn sie noch warm serviert wird. Sie ist die traditionelle Begleitung zu gegrillter Dorade oder Wolfsbarsch.
Für eine cremigere Variante können Sie die Kartoffeln nach dem Kochen leicht mit einer Gabel zerdrücken, bevor Sie sie mit dem Spinat vermengen.
