Gefüllter French Toast mit Zitronen-Blaubeer-Quark

Name: Gefüllter French Toast mit Zitronen-Blaubeer-Quark
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 150 ml Kuhmilch; 150 g Speisequark; 2 Stk Eier; 100 g Frischkäse; 2 g Zimt gemahlen; 50 g Heidelbeer Konfitüre; 200 g Bauernbrot; 50 g Blaubeeren frisch; 15 g Butter ungesalzen; 30 ml Zitrone

2 Portionen

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Zutaten

150 ml Kuhmilch
150 g Speisequark
2 Stk Eier
100 g Frischkäse
2 g Zimt gemahlen
50 g Heidelbeer Konfitüre
200 g Bauernbrot
50 g Blaubeeren frisch
15 g Butter ungesalzen
30 ml Zitrone

Zubereitung

1
In einem tiefen Teller Milch, Eier und gemahlenen Zimt mit einer Gabel verquirlen. Die Sauerteigbrot-Scheiben in der Mitte vorsichtig einschneiden, um eine Tasche für die Füllung zu bilden (nicht ganz durchschneiden). Das Brot in die Eimischung legen und von jeder Seite 2–3 Minuten einweichen lassen.
2
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Quark, Frischkäse, Heidelbeerkonfitüre, frische Blaubeeren, Zitronenabrieb und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen.
3
Das eingeweichte Brot vorsichtig mit der Quarkmischung füllen. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gefüllten Toasts darin von jeder Seite 4–5 Minuten goldbraun anbraten. Sofort servieren. Übrig gebliebene Füllung kann als Topping verwendet werden.
4
Die Toasts vor dem Servieren nach Belieben mit etwas Honig beträufeln.

Tipp

Verwenden Sie für ein optimales Ergebnis Brot vom Vortag, da es die Eimischung besser aufnimmt, ohne zu zerfallen.

Knuspr-Küche

Ein Spritzer Ahornsirup oder Honig beim Servieren rundet das Aroma perfekt ab. Für eine extra knusprige Kruste können Sie die Toasts nach dem Braten kurz in Zimt-Zucker wenden.