Bayerische Birnenknödel | Fruchtig mit Butterbröseln

Den Speisequark in einer Schüssel mit dem Ei, Vanillezucker und einer Prise Salz glattrühren. Weizenmehl und Weichweizengrieß hinzufügen und zu einem weichen, formbaren Teig verkneten. Den Quarkteig etwa 15 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß quellen kann.

In der Zwischenzeit die Birnen schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in mundgerechte Stücke oder Spalten schneiden.

In einem großen Topf reichlich leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und anschließend auf mittlere Hitze herunterschalten, sodass das Wasser nur noch sanft siedet.