Herzhaftes Linsenragout mit cremiger Polenta

Die Linsen für mindestens 1 Stunde in Wasser einweichen. Anschließend das Wasser abgießen, die Linsen mit frischem Wasser bedecken, salzen und ca. 15-20 Minuten weich kochen. Dabei darauf achten, dass sie nicht zu weich werden und ihre Form behalten.

In der Zwischenzeit das Gemüse putzen. Karotten und Knollensellerie in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken. Die getrockneten Pilze mit heißem Wasser übergießen, kurz ziehen lassen und dann das Wasser abgießen.

In einer Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie darin einige Minuten anbraten. Tomatenmark, stückige Tomaten und die eingeweichten Pilze hinzufügen. Mit Sojasauce, Worcestersauce, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Das Ragout 10-15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich etwas Wasser hinzufügen.